Ястия от Индия

Ястия от Индия

снимка: Ястия на Индия

Вкусната и здравословна храна се свързва с индийската храна за мнозина. Кухнята на тази страна отдавна се радва на вниманието на гурманите и тези, които следят диетата им. Ястията на Индия се основават на рецепти, които се възприемат от европейците като екзотика. Основният акцент на индианците е върху вегетарианската храна.

Основните съставки на ястията

Много ястия се приготвят от бобови растения и зеленчуци. Такава храна е обозначена като саби. Ястията задължително се подправят с традиционни подправки. За местното население оризът е от особено значение. Той е включен в много ястия, сред които тали се счита за най-популярна. Това е ориз с тортила, който често се яде заедно с къри. Фамилното име предполага задушен боб или зеленчуци с месо, както и без него. Благодарение на това ястие кърито започна да се нарича смес от ароматни подправки и растения на базата на куркума.
Кърито е най-популярната смес в Индия. Съдържа индийско орехче, червен и черен пипер, канела, джинджифил, карамфил, копър, шафран и други компоненти. Индийската кухня до голяма степен се ограничава до религията. В същото време индийците не изпитват нужда да променят нещо в своите обичаи. Те почитат традициите си, които не се променят в продължение на много векове. В индуизма кравата и бикът са свещени животни. Месото им е строго забранено да се яде. Индийските мюсюлмани също се придържат към това правило. Индусите не консумират яйца, смятайки ги за началото на целия живот и символ на земята. Индийските ястия се приготвят главно от ориз, зеленчуци, грах, царевица и леща. Пилафът е много популярна храна. Прави се със зеленчуци, боб, добавя се растително масло.
Кухнята на северозападните райони на страната беше повлияна от ислямските традиции. Следователно пилетата тандури са националното ястие. В индийската кухня се отличават стилите Пенджаби и Кашмири. Пенджаби използва говеждо месо. Много ястия се приготвят там с месо. Например, агнешко в саксии, свинско тандури, котлети с подправки, барбекю и др. Индийските национални ястия трябва да се правят с чесън, лук и чушки.

Сладки и напитки

Десертите в Индия са много разнообразни. Кулинарните специалисти приготвят топчета в ароматен сироп – gulabjamun, пудинг с лавандула – wattlappam. Кокосовите орехи, шам-фъстъци и бадеми се сервират на сладката трапеза. От напитките индийците предпочитат чай. Обикновено се пие силно и с мляко. Кафето в страната е не по-малко популярно. Тази напитка се прави ориенталски, като добавя розова есенция за аромата.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


*